|
Action des Omega3
Les Omega3 ont une action sur :
• Constitution des cellules (muscles, peau, système nerveux)
• Favorise la mobilité, la souplesse, la communication des cellules
• Protection de artères et du cœur
• Métabolisation du cholestérol, capte le cholestérol pour le transformer en substances favorables
• Régularisation de la tension artérielle
• Favorise l’élasticité des vaisseaux
• Anti-inflammatoire et antiallergique
• Développement du cerveau et de la rétine du fœtus chez la femme enceinte
• Formation et mobilité des spermatozoïdes
Liste des produits riches en Omega3
Huiles végétales
Huiles de périlla, lin, cameline. En plus petite quantité pour l’huile de noix, soja, pépins de cassis, et colza
Toutes ces huiles ont plus d’oméga 3 que les légumes et les aromates
Légumes riches en oméga 3 par ordre décroissant
Graines de radis germées, brocoli chinois, feuille de vigne, graines
d’alfalfa germées, pourpier, mâche, chou-fleur, épinard, roquette,
laitue romaine, laitue, poivron vert, navet, poivron rouge, courgette,
courge spaghetti, choux de bruxelles, brocoli, chou kale, algue wakame,
chou chinois (pak-choi et pe-sai), cresson
Poissons et huiles de poissons gras
Comme le maquereau, hareng, saumon, thon rouge, flétan de Grœnland,
sardine (non conservée dans l’huile de tournesol), pilchard, éperlan,
loup de l’Atlantique, bar (loup), anchois non salé, rouget barbet,
saumonette, anguille, truite arc-en-ciel, crevette, moule, œuf de lump...
Attention tout de même aux poissons
Ici nous parlons de poissons gras sauvages, qui seuls sont riches en
DHA et en EPA. L’alimentation des poissons d’élevage étant composée
d’huiles végétales riche en oméga 6 et de farines animales…, leur
composition en acides gras est différente des sauvages. Bien qu’il y
ait quelque changement chez certains pisciculteur
N'oublions pas la graine de lin, réputée très riche en oméga 3, que vous pouvez ajouter à votre pain.
Référence:
Manger peut vous sauver la vie, Philippe Sionneau, Guy Trédaniel Editeur
|
